Involtini di pollo con cipolle alla salvia

per 4 persone

Ingredienti:

300 gr di fettine sottili di petto di pollo

60 gr di prosciutto crudo

20 gr di parmigiano grattugiato

1 ciuffo di foglie di salvia

2 cipolle bianche

1 dl di vino bianco

40 gr di olio extravergine d'oliva

sale

Come si prepara:

• Stendere sopra ad ogni fettina di pollo un poco di prosciutto, del parmigiano e una foglia di salvia, arrotolare in modo da formare degli involtini e fissarli. Affettare sottilmente le cipolle e sminuzzare la salvia rimasta.
• Rosolare gli involtini di pollo in una padella antiaderente con l'olio, regolare di sale e cuocere per qualche minuto poi levare dalla padella e tenere da parte. 
• Versare le cipolle e la salvia nel fondo di cottura della carne, lasciarle dorare leggermente, regolare di sale, bagnare con il vino e cuocere per 10 minuti, unire gli involtini e continuare la cottura per altri 5 minuti.